La calle 31 de Agosto tiene su historia, en 1813, las tropas francesas, que dominaban la ciudad, fueron vencidas por las tropas inglesas y portuguesas, alidadas a las españolas. Los sitiadores, tras hacerse con la ciudad, incendiaron la urbe saqueando y violando a muchas de sus habitantes. Sólo dejaron en pie una calle, la cual les sirvió para hospedarse mientras duró su ocupación. Esa calle llamada Trinidad es la que conocemos hoy en día como 31 de Agosto, la cual alberga las casas más antiguas de Donostia.
Hoy hace casi 200 años de esa trágica historia y se conmemora el incendio que destruyó la ciudad y aunque para algunos es una fecha triste, otros lo celebran como una fecha a partir de la cual el donostiarra supo levantarse y reconstruirse.
Hemos pasado nuestro primer mes de agosto, que en la Parte Vieja donostiarra es un sinfín de turistas y de trabajo, incluida nuestra primera Semana Grande, siete días muy intensos de dedicación y a pesar de todo este ajetreo, tenemos la capacidad de volver a sorprender ya a todos con nuevos pintxos calientes!!! Ufff!!! Cuesta mucho mantener el nivel pero creemos que tiene que ser así, con intensidad, trabajando mucho e intentado hacer siempre las cosas bien, no....rectifico, muy bien.
Para nosotros hoy también es un punto y seguido, nos crecemos ante la adversidad, hemos sobrevivido a nuestro primer mes "ardiente" con sobresaliente y empezamos septiembre con energías renovadas, con nuevas incorporaciones al equipo, con mucha ilusión y sobre todo con muchas ganas de seguir sorprendiendo cada día a nuestros clientes.
